Дракон и Сорока
Мы — современная чайная в Волгограде. Наш фокус — фермерский чай и бережные чайные церемонии: улун, зелёный чай, шу и шэн пуэр, красные и белые чаи.
Мы подбираем воду, температуру и посуду под конкретный сорт, чтобы раскрыть вкус без спешки. Работаем с небольшими хозяйствами в Китае и проводим дегустации.
Фермерский чай
Прямые поставки из Китая, отбор у небольших хозяйств.
Бережное заваривание
Точная вода, температура и время под каждый сорт.
Чайные церемонии
Тихое пространство и индивидуальный ритуал для гостя.
Множество сортов и способов обработки
В нашей коллекции — китайский чай разных регионов: живые зелёные, цветочные улуны, белые чаи, а также зрелый шу пуэр и сырой шэн пуэр.
Традиционные способы обработки
Мы работаем с чаями, ярко раскрывающимися в классических китайских подходах: прожарка, обжарка, окисление и постферментация. На дегустациях делимся простыми практиками заваривания и подбираем подачу под каждый сорт.
Климат, терруар и стабильное качество
Мы бережно относимся к терруару: сезон, высота, способ обработки. Это помогает удерживать стабильный профиль вкуса и аромат.
- Аккуратное хранение и логистика
- Контроль воды и минерализации
- Чаши, гайвани и исинские чайники по назначению
- Наставничество для новичков