Тегуаньинь: эффект, свойства и как выбрать качественный

Что такое Тегуаньинь

Тегуаньинь (铁观音, Tiě Guānyīn) — это улун из провинции Фуцзянь. Название переводится как «Железная богиня милосердия» — по легенде, куст чая был дарован фермеру Железной Богиней Милосердия во сне.

Тегуаньинь — один из самых популярных чаёв в Китае и за его пределами. Причина — идеальный баланс между цветочной лёгкостью и глубиной вкуса.

Степени прожарки

Цин Сян (清香, «чистый аромат»). Минимальная прожарка. Яркие цветочные и травянистые ноты, свежесть, лёгкость. Цвет настоя — светло-зелёный.

Нун Сян (浓香, «насыщенный аромат»). Средняя прожарка. Появляются медовые, ореховые оттенки. Вкус более плотный.

Тань Сян (炭香, «угольный аромат»). Глубокая прожарка на углях. Карамельные, печёные ноты. Цвет настоя — янтарный.

Вкусовой профиль

Аромат: орхидея, сирень, весенние цветы, иногда сливки.

Вкус: сочный, маслянистый, с длинным сладким послевкусием.

Тело: средней плотности, «шёлковое».

Эффект Тегуаньинь

Расслабление. Тегуаньинь содержит малое количество кофеина и большое л теанина — расслабляет и дает медитативное состояние.

Улучшение настроения. Цветочный аромат работает как лёгкая ароматерапия.

Пищеварение. В Китае Тегуаньинь традиционно пьют после еды — он помогает усваивать жирную пищу.

Как выбрать качественный Тегуаньинь

• Внешний вид: плотно скрученные «жемчужины», однородный цвет

• Аромат сухого листа: интенсивный, цветочный, без затхлости

• Настой: прозрачный, без мути

• Послевкусие: длинное, чистое, сладковатое

• Живучесть: хороший Тегуаньинь выдерживает 7–10 проливов

Как заваривать

• Температура: 80-85°C

• Дозировка: 6–7 граммов на 100 мл

• Время: первые проливы 2-3 секунды